August 5th, 2014

Чайная страна

В Индии чай – напиток номер 1! В день индиец выпивает огромное количество чая, правда принято пить его из маленьких чашек.
Очень популярны маленькие чайные магазинчики - Chai Wallah (Чай Вала - тот, кто готовит чай и владелец магазина). Здесь готовят масала чай -  получаемый путем заваривания чая со смесью индийских специй и трав на молоке (или полностью или 3/4 - это молоко и 1/4 вода): кардамон, корица, имбирь, семена фенхеля, черный перец и гвоздика.
Традиционно, кардамон доминирует, дополненный гвоздикой, а также такими специями как имбирь и черный перец, которые добавляют чаю пикантный вкус. Часто используется свежий имбирь. Другие возможные ингредиенты чая масала это мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль.
Такой чай подается в специальных стаканчиках из глины Кулладас (Kulladas). После того, как вы выпили, необходимо разбить об асфальт стаканчик, чтобы его не подсунули другому человеку))
FS_072306103A10050321-Chai-Page_23

Чай пьют все
FS_072306103A10050321

Read more...Collapse )